CHIẾT XUẤT VÀ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA in vitro CỦA POLYSACCHARIDE TỪ NGẤY HƯƠNG (Rubus cochinchinensis)

Tóm tắt

Ngấy hương (Rubus cochinchinensis Tratt.), một loài thực vật dược liệu truyền thống ở Việt Nam, đã được sử dụng từ lâu để điều trị thấp khớp, chấn thương tụ máu, viêm gan và vàng da. Tuy nhiên, các báo cáo về hoạt tính chống oxy hóa và quy trình chiết tách polysaccharide từ Ngấy hương vẫn còn rất hạn chế. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm tìm điều kiện thích hợp để chiết tách polysaccharide từ Ngấy hương và đánh giá hoạt tính chống oxy hoá. Kết quả cho thấy điều kiện chiết xuất polysaccharide thích hợp từ Ngấy hương: nhiệt độ 100 °C, thời gian chiết 3 giờ, sử dụng dung môi nước với tỷ lệ nước/nguyên liệu là 1:50, số lần chiết là 3 lần và tỷ lệ ethanol/thể tích dịch chiết là 4:1 (v/v) để kết tủa polysaccharide. Cấu trúc của polysaccharide được đặc trưng bằng phương pháp phổ hồng ngoại biến đổi Fourier (FT-IR) và sắc ký lọc gel. Khối lượng phân tử trung bình của polysaccharide vào khoảng 510,87 kDa; chỉ số đa phân tán (Mw/Mn = 27,66). Phổ FT-IR cho thấy sự xuất hiện các dao động của đường glucose và galactose. Các thử nghiệm in vitro cho thấy polysaccharide thu được có hoạt tính chống oxy hóa đáng kể, tương đương 0,2793 ± 0,0019 mg GAE/g hoặc 0,1811 ± 0,0009 mg ASE/g. Giá trị IC₅₀ của polysaccharide trong các phương pháp DPPH và ABTS lần lượt là 0,87 mg/mL và 3,26 mg/mL. Những kết quả này cho thấy tiềm năng ứng dụng hoặc nghiên cứu phát triển thêm đối với polysaccharide từ Ngấy hương.