THÀNH PHẦN HÓA SINH, KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN VÀ CHỮA BỆNH CỦA DỊCH CHIẾT THÂN VÀ LÁ CÂY CÀNG CUA (PEPEROMIA PELLUCIDA)

Abstract

Rau càng cua (Peperomia pellucida) là một loài thực vật dễ kiếm, dễ trồng lại ít có tác dụng phụ đối với con người và là loài rau được dùng như một cây thuốc để chữa nhiều bệnh cho con người. Nghiên cứu cho thấy, trong thân và lá rau càng cua tươi, hàm lượng protein chiếm 9,02g/100g, đường khử: 0,98g/100g, glucid: 4,84g/100g, lipid: 22,03g/100g, hàm lượng vitamin C: 42,24mg/100g, hoạt độ của enzyme Catalase khá cao, chiếm khoảng 58,98 U/mg protein. Dịch chiết từ thân và lá rau càng cua thể hiện hoạt tính kháng khuẩn đối với 3 chủng vi khuẩn kiểm định, trong đó kháng mạnh nhất đối với Staphylococcus aureus.