NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH SẤY TỎI BẰNG HỆ THỐNG SẤY DÙNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI KIỂU HỖN HỢP ĐỐI LƯU TỰ NHIÊN
Abstract
Bài báo này trình bày việc thiết kế, xây dựng và khảo nghiệm hệ thống sấy tỏi dùng năng lượng mặt trời kiểu hỗn hợp đối lưu tự nhiên. Không khí đi qua bộ thu nhiệt (collector) được nung nóng rồi đi qua giá sấy có các khay sấy được xếp tầng trong buồng sấy. Đồng thời, buồng sấy hấp thụ trực tiếp năng lượng mặt trời qua mái kính trong suốt. Không khí đối lưu tự nhiên qua hệ thống sấy nhờ sự chênh lệch nhiệt độ, cách bố trí luồng khí và hai quạt cầu trên mái buồng sấy. Trong ngày nắng, kết quả thí nghiệm cho thấy nhiệt độ không khí ra khỏi bộ thu nhiệt và trong buồng sấy cao hơn so với nhiệt độ môi trường 10-200C. Sự gia tăng nhiệt độ trong buồng sấy đạt đến 50-550C trong khoảng ba giờ từ giữa trưa. Với 240 kg tỏi, lượng hơi ẩm mất đi trung bình là 1,42kg/giờ tương ứng với tốc độ sấy 0,31%/giờ. Tỏi sau sấy đạt độ ẩm trung bình phần thân củ là 55%, phần vỏ lụa là 8%, phù hợp với yêu cầu bảo quản lâu dài.References
Đỗ Minh Cường. Nghiên cứu quá trình sấy hạt nông sản bằng thiết bị sấy sử dụng năng lượng mặt trời kiểu đối lưu tự nhiên. Luận văn thạc sĩ kỹ thuật. Trường Đại học Nông Lâm Huế, 2008.
Phạm Lê Dần, Đặng Quốc Phú. Cơ sở kỹ thuật nhiệt. Nxb. Giáo dục, 2005.
Hoàng Dương Hùng. Năng lượng mặt trời lý thuyết và ứng dụng. Nxb. Khoa học và Kỹ thuật, 2007.
Nguyễn Văn May. Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm. Nxb. Khoa học và Kỹ thuật, 2007.
Nguyễn Công Vân. Năng lượng mặt trời quá trình nhiệt và ứng dụng. Nxb. Khoa học và Kỹ thuật, 2006.
Bukola O. Bolaji and Ayoola P. Olalusi. Performance Evaluation of a Mixed-Mode Solar Dryer. Technical Report. AU J. T. 11(4), (Apr. 2008), 225-231
Ajay Chandak & Sunil K. Somani, Deepak Dubey PRINCE. Design of Solar Dryer with Turboventilator and fireplace. International Solar Food Processing Conference 2009.
A.O. Fagunwa, O.A. Koya, and M.O. Faborode. Development of an Intermittent Solar Dryer for Cocoa Beans. Agricutural Engineering International: the CIGR Ejournal. Manuscript number 1292. Vol. XI, July, 2009.
P.H. Hien, L.Q. Vinh, T.T.T. Thuy, T.V. Tuan. Development of solar- assisted dryer for food and farm crops. Food & Process Engineering Institute Division of ASABE. Vol. 52(4): (2009), 1255-1259.
Arun S. Mujumdar. Hanbook of Industrial Drying. CRC Press, 2007.
