MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN LACTIC TIỀM NĂNG PHÂN LẬP TỪ MẮM CÁ CƠM SỬ DỤNG LÀM PROBIOTIC TRONG NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN
Tập 131 Số 3A (2022), Nghiên Cứu
Tập 131 Số 3A (2022)

MỘT SỐ CHỦNG VI KHUẨN LACTIC TIỀM NĂNG PHÂN LẬP TỪ MẮM CÁ CƠM SỬ DỤNG LÀM PROBIOTIC TRONG NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN

Nghiên Cứu
https://doi.org/10.26459/hueunijard.v131i3A.6284
Đã xuất bản 2022-04-21
Nguyễn Thị Xuân Hồng
Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế, 102 Phùng Hưng, Huế, Việt Nam
Đỗ Thị Bích Thủy
Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế, 102 Phùng Hưng, Huế, Việt Nam
Nguyễn Ngọc Phước
Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế, 102 Phùng Hưng, Huế, Việt Nam
Nguyễn Thị Huế Linh
Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế, 102 Phùng Hưng, Huế, Việt Nam
Nguyễn Thị Diễm Hương
Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế, 102 Phùng Hưng, Huế, Việt Nam
Nguyễn Thị Thu Giang
Trung tâm Khuyến nông Thừa Thiên Huế, 14 Phùng Hưng, Huế, Việt Nam
PDF

Từ khóa

vi khuẩn lactic
probiotic
nuôi trồng thuỷ sản lactic acid bacteria
probiotics
aquaculture

Tóm tắt

Nghiên cứu này phân lập chủng vi khuẩn lactic có nguồn gốc từ mắm cá cơm lên men truyền thống. Bằng phương pháp định danh MADLI-TOF MS và giải trình tự gen PheS, chúng tôi đã phân lập được ba chủng vi khuẩn thuộc loài Lactobacillus fermentum và Pediococcus pentosaceus. Cả ba chủng vi khuẩn này đều có khả năng chịu mặn, chịu axit và khả năng tự kết dính cao, phù hợp để làm probiotic trong nuôi trồng thuỷ sản.

https://doi.org/10.26459/hueunijard.v131i3A.6284
PDF

Tài liệu tham khảo

  1. Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization (2014), The State of World Fisheries and Aquaculture. Avaiable at: http://www.fao.org/3//a-i3720e.pdf.
  2. Food and Agriculture Organization of the United Nations and World Health Organization (2002), Working Group Report on Drafting Guidelines for the evaluation of Probiotics in Food. ftp://ftp.fao.org/es/esn/food/wgreport2.pdf.
  3. Trịnh Hùng Cường (2011), Phân lập vi khuẩn Lactobacillus sp. trên tôm sú nuôi công nghiệp có khả năng kháng vi khuẩn gây bệnh Vibrio sp., Luận văn Cao học, Đại học Cần Thơ.
  4. Feliatra F., Muchlisin Z. A., Teruna H. Y., Utamy W. R., Nursyirwani N., Dahliaty A. (2018), Potential of bacteriocins produced by probiotic bacteria isolated from tiger shrimp and prawns as antimicrobial to Vibrio, Pseudomonas, and Aeromonas species on fish, F1000Research, 415 (7), 1–12. doi: 10.12688/f1000research.13958.1.
  5. Doan N. T. L., Van Hoorde K., Cnockaert M., De Brandt E., Aerts M., Le Thanh B. and Vandamme P. (2012), Validation of MALDI-TOF MS for rapid classification and identification of lactic acid bacteria, with a focus on isolates from traditional fermented foods in Northern Vietnam, Letters in Applied Microbiology, 55, 265–273.
  6. Sha Y., Wang L., Liu M., Jiang K., Xin F., Wang B. (2016), Effects of lactic acid bactiria and the corresponding supernatant on the survial, growth performance, immune response and disease resistance of Litopenaeus vannamei, Aquaculture, 452, 28–36.
  7. Kobayashi T., Kajiwara M., Wahyuni M., Hâmdo-Sato N., Imada C., Watanabe E. (2004), Effect of culture conditions on lactic acid production of Tetragenococcus species, Journal Appl Microbiol, 96(6), 1215–21.
  8. Huỳnh Ngọc Thanh Tâm, Phan Thị Thu Sương và Lê Thị Hồng Diệp (2019), Phân lập và tuyển chọn dòng vi khuẩn Lactobacillus có tiềm năng probiotic từ cây môn ngọt (Colocasia esculenta (L.) Schott), Tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 55(1), 15–23.
  9. Kos B., Suskovic M. J., Vukovic S., Simpraga M., Frece J. (2003), Adhesion and aggregation ability of probiotic strain Lactobacillus acidophilus M92, Journal of Applied Microbiology, 94, 981–987.
  10. Klaenhammer T. R. (1987), Plasmid-directed mechanisms for bacteriophage defense in lactic streptococci, FEMS Microbiol. Rev., 46, 313–325.
  11. Ngô Thị Phương Dung, Huỳnh Thị Yến Ly và Huỳnh Xuân Phong (2011), Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic có khả năng sinh chất kháng khuẩn, Tạp chí khoa họcTrường Đại học Cần Thơ, 19(a), 176–184.
  12. Ponce A. G., Moreira M. R., Del C. E., Valle S. I. Roura. (2008), Preliminary characterization of bacteriocin-like substances from lactic acid bacteria isolated from organic leafy vegetables, LWT Food Sci. Technol. (Campinas.), 41, 432–441.
  13. Udomsil N., Rodtong S., Tanasupawat S., Yongsawatdigul J. (2010), Proteinase-producing halophilic lactic acid bacteria isolated from fish sauce fermentation and their ability to produce volatile compounds, International Journal of Food Microbiology, 141, 186–194.
  14. Juste A., Lievens B., Frans I., Marsh T. L., Klinge berg M., Michiels C. W., Willems K. A. (2008), Geretic and physiological diversity of Tetragnococcus halophilus strains isolated from sugar anh salt rich environment, Microbilogy, 154, 2600–2610.
  15. Maragkoudakis P. A., Zoumpopouloua G., Miarisa C., Kalantzopoulosa G., Potb B., Tsakalidou E. (2006), Probiotic potential of Lactobacillus strains isolated from dairy products, International Dairy Journal, 16, 189–199.
  16. Boris S., Suarez J. E., Barbes C. (1997), Characterization of the aggregation promoting factor from Lactobacillus gasseri a vaginal isolate, J Appl Microbiol, 83(4), 413–420.
  17. Maria V. P. (2006), Molecular and physiological studies on the functionality of probiotic lactobacilli, Doctor thesis on Biochemistry, Karlsruhe University, Argentina.
  18. Đỗ Thị Bích Thủy, Nguyễn Thị Diễm Hương (2012), Xác định và khảo sát một số tính chất có lợi của chủng Lactobacillus fermentum DC1 phân lập từ sản phẩm dưa cải Huế, Tạp chí khoa học, Đại học Huế , 71(2), 175–185.